Příprava delikátního a nepříliš sladkého koláče se sušenkami bez pečení nezabere příliš času a lze jej snadno vyrobit.
Suroviny
(plech 14 cm x 28 cm x 7 cm)
- 700 ml mléka
- smetana nebo vanilkový pudink bez cukru 80 g
- cukr 3/4 šálku
- 300 g másla
- slané sušenky 200 g
Poleva:
- dezertní čokoláda 50 g
- přírodní med 1 lžička
- zakysaná smetana 30% 3 lžíce
- mléko 1 lžíce (volitelné)
- (sklenice je 250 ml, lžíce 15 ml, lžička 5 ml)
Příprava
Ve 100 ml studeného mléka smíchejte pudink a zbylé mléko vařte s cukrem. Po zahřátí vyjměte mléko z ohně, nalijte do pudinku a důkladně promíchejte, potom znovu promíchejte, přiveďte k varu a několik minut vařte při nízkém ohni, aby pudink zhoustl. Vařený pudink zakryjte papírovou utěrkou, aby se nevytvořila ovčí kůže, a nechte ji úplně vychladnout.
Měkké máslo smíchejte tak, aby mělo nadýchanou konzistenci, na konci míchání přidejte po lžičce studený pudink. Směs míchejte, dokud se máslo a pudink nezkombinují a krém nebude mít jednotnou konzistenci. Nemíchejte krém příliš dlouho, protože se může delaminovat, zvláště pokud je kuchyně velmi teplá.
Formu vyložte potravinářskou fólií nebo pečicím papírem tak, aby krém neměl kovovou chuť formy (silikonovou formu nevykládejte).
Na dno položte sušenky a na ně rozprostřete 1/4 krému, přikryjte další vrstvou sušenek a střídejte mezi krémem a sušenkami. Jak vidíte ve formě s výše uvedenými rozměry, vyjdou 4 vrstvy ze sušenek a 4 ze smetany, poslední horní vrstva je krémová. Po zhotovení těsta vložte na 5 - 10 minut do chladničky.
Přísady pro polevu rozpusťte v misce, která by měla být uložena na pánvi s vroucí vodou (miska by se neměla dotýkat povrchu vody). Při rozpouštění míchejte ingredience, dokud se nevytvoří rovnoměrná poleva, pokud je poleva příliš hustá, přidejte lžíci mléka nebo smetany.
Vychlazenou polevu nalijte na koláč, když se poleva začne tuhnout, můžete si vytvořit párátkem motivy.
Těsto vložte do lednice přes noc, aby sušenky mírně zjemnily a smíchaly se smetanou.
Hlavní obrázek z smaker.pl