Jednoduchý a lahodný banoffee koláč bez pečení, s fondánem, pudinkem, šlehačkou a banány.
Suroviny
Pudinkový krém
- 1 litr mléka
- 2 žloutky
- 3 plné lžíce pšeničné mouky
- 3 plné lžíce bramborové mouky
- 1/2 šálku cukru
- 200 g másla
A
- 400 g petit beurre sušenky
- 500 g hmotnosti fondánu
- 3 - 4 banány
- 1/4 citronu
- 500 ml 36% krémové smetany (velmi studené)
- 4 lžíce moučkového cukru
Příprava
Pudinkový krém
Nalijte 1 šálek mléka a důkladně promíchejte (např. lžící) se žloutky, pšeničnou a bramborovou moukou a cukrem.
Zbytek mléka vařte (přesně dokud nezačne vařit), za intenzivního míchání do něj nalijte směs mléka, mouky a žloutků. Přiveďte k varu.
Po zahřátí sundejte hotový pudink z tepla, nalijte ho do čisté mísy a nechte úplně vychladnout (nahoru můžete položit potravinový film tak, aby se nevytvořila ovčí kůže) - pudink lze připravit předem.
Měkké máslo rozmixujte mixérem až do nadýchané hmoty, poté v krátkých intervalech přidejte pudink a neustále šlehejte.
Složení těsta
Plech o velikosti 21x32cm vyložte pečícím papírem. Umístěte první vrstvu sušenek na dno. Rozložte 1/4 pudinkového krému, nakrájejte na něj banány na kolečka a pokapejte citrónovou šťávou.
Zakryjte další 1/4 pudinkové hmoty a potom vložte vrstvu sušenek. Rozložte zbytek hmoty (odložte pro dekoraci 2 polévkové lžíce pudinkovéhmoty) a znovu vložte sušenky. Nahoře rozprostřete zbytek pudinkové hmoty, přikryjte sušenkami a vložte do chladničky.
Studenou smetanu nejdříve umícháme s cukrem dokud nebude tuhá, dáme na těsto a pokapeme roztopenou pudinkovou hmotou. Vložte na několik hodin do lednice.
Hlavní obrázek z kwestiasmaku.com