Dnes se s Vámi chceme podělit o detailech pečení masových koulí v troubě.
Koule pečené v troubě mají jedinečnou chuť a jsou šťavnatější a měkčí než ty, které dostáváme smažením na pánvi.
Připravením těchto koulí podle našeho receptu navždy zapomenete na jiné způsoby přípravy masových pokrmů.
Jak připravit masové koule v troubě?
Koule připravované v troubě budou vyhovovat těm, kdo dodržují dietu, protože k jejich vaření nebudete potřebovat olej. Další plus: velké množství koulí (15-20 kusů) lze připravit na jednom plechu na pečení. Takové množství bohatě stačí pro celou rodinu. A samozřejmě v troubě můžete péct velmi jemné, delikátní kousky s omáčkou.
Suroviny:
- 200g hovězího masa
- 300g vepřového masa
- 1 cibule
- 2 menší brambory
- 2 vejce
- 3 stroužky česneku
- ½ sklenky mléka
- 3 krajíce bílého chleba
- Zelenina pro chuť
- Sůl i pepř dle chuti
- 200 ml nízkotučné smetany pro přípravu omáčky (není potřeba)
Příprava:
Maso nakrájejte na malé kousky a následně maso i cibuli dohromady propasírujte strojkem na mletí masa.
Brambory natřete na drobném struhadle (brambory způsobují, že kotlety jsou daleko šťavňatější).
Do mletého masa přidejte brambory, vejce, mletý česnek, sůl a pepř. Všechno důkladně promíchejte.
Chleba smíchejte s mlékem a následně pomocí mixéru rozmixujte. Výslednou směs zkombinujte s mletým masem a nakrájenou zeleninou. Pokud se ukáže, že směs je příliš vláčná, přidejte mouku nebo krupici.
Mnoho lidí se řídí vzorem, který zdědili z mnohaletých zkušeností: kombinování přísad, tvarování koulí, zahřívání oleje - a práce: koule se začnou smažit okamžitě! Pro dosažení nejlepších výsledků by však mleté maso mělo být ponecháno v lednici alespoň hodinu. Pak se stane jednotnější, mírně se vytvoří, bude si udržovat tvar, lépe nasycený chutí koření.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zakryjte pečícím papírem předtím namazaný olejem, nebo zakryjte fólií (poté bude jídlo připraveno o 5 minut dříve).
Před vytvořením koulí namočte ruce. Pokud nemáte čas, můžete tento krok přeskočit.
Poukládejte koule na připravený plech. Pečte 30-40 minut bez převracení.
Aby byly koule měkčí a šťavnatější, můžete si připravit omáčku nebo polévku. Existuje mnoho možností. Nabízíme zakysanou smetanu.
Do sklenice nízkotučného krému přidejte jemně nasekaný česnek a zalijte trochou vody. Tato omáčka by měla být nalita do pekáče 5 - 10 minut před přípravou koulí.
Myslím, že je to všechno. Šťavnaté koule pečené v troubě jsou připraveny. Přejeme všem dobrou chuť!
Praktické rady od nás
Přidáním 1-2 polévkových lžic smetany nebo šlehacích syrových vajec rozemleté maso vyschne. Dalším kulinářským tajemstvím pro získání šťavnatých řízků je přidání másla nebo drceného ledu do každé koule. Během tepelného zpracování se máslo nebo led úplně roztaví, takže koule nikdy nevyschnou ani neztvrdnou.
Doba přípravy není delší než jedna hodina, ale většinu času (40 minut) budete zcela osvobozeni od zapojení do procesu přípravy, protože trouba pro vás provede veškerou práci. Při výpočtu kalorií (bez omáčky) je 100 gramů produktu přibližně 200-250 kcal, což je o 50% méně než obvyklé smažené řízečky (290-300 kcal).
Hlavní obrázek z takprosto.cc